Přepuštěné máslo je v ajurvédě považováno za elixír života a kdo ho jednou vyzkoušel, skutečně už nechce jinak. Znaly ho už naše babičky, které ho vyráběly kvůli zvýšené trvanlivosti. Přepuštěné máslo, jinak označované také jako „ghí“ v uzavřené nádobě vydrží klidně i několik měsíců. Jediným problémem je, že ghí je poměrně drahé. Pokud si ho však uděláte doma, hodně ušetříte. V tomto článku vám dáme návod na to, jak udělat přepuštěné máslo doma, jen s minimálními náklady.
Přepuštěné máslo se vyrábí z klasického nesoleného másla. Na přepuštěném másle můžete ušetřit jak samotnou výrobou, kdy si nekoupíte přímo drahé ghí, ale sami si ho z másla vyrobíte, tak i správným nákupem. Máslo na ghí kupujeme ideálně ve chvíli, kdy narazíme na nějakou slevovou akci. Čím levněji máslo koupíme, tím levnější ghí si vyrobíme.
Nyní již víte, v čem je přepuštěné máslo prospěšné, i to jak na něm nejvíce ušetřit. Nyní je tedy na čase návod na to, jak udělat přepuštěné máslo doma.
Správné ghí má zlatavou barvu a jemnou vůni. Pokud je máslo tmavě hnědé a voní výrazně po oříšcích, tak jste máslo přepálili. Takové máslo lze dále použít, nemá však tak skvělé vlastnosti jako ghí.
Ghí můžete používat stejně jako máslo. Pokud ho budete používat k pečení a vaření, dává se v úplně stejném množství jako máslo.
Přepuštěné máslo – výhody
Jak na přepuštěném másle nejvíce ušetřit?
Jak udělat přepuštěné máslo krok po kroku
Jak ghí používat?
Co budeme potřebovat:
Postup:
Známe dalších 12 způsobů, jak ušetřit. Chcete je znát také?
- Nezvyšuje hladinu cholesterolu
- Obsahuje vitamíny A, B2 a E
- Má velmi příjemnou chuť
- Stupeň přepalování se z původních 150-180°C zvýší na 200-250°C
- Přepuštěné máslo mohou i lidé s alergií na mléčné bílkoviny
- Zvýšená trvanlivost, uchované v chladu a temnu vydrží i několik měsíců
- 500 g přepuštěného másla (případně více, podle potřeby)
- Kastrol s tlustým dnem
- Plátýnko
- Čistou sklenici s uzávěrem
- Máslo dáme do kastrolu a zahřejeme na středním plamenu. Kastrol nezakrýváme.
- Jakmile se máslo zahřeje, začne pěnit a prskat a na jeho povrchu se tvoří pěna. To nám nevadí, ale musíme pečlivě sledovat, aby se máslo nezačalo přepalovat.
- Až máslo přestane prskat a je zlatavé, kastrol dáme mimo oheň a necháme ho trochu zchladnout.
- Z hladiny zahřátého másla lžící sebereme pěnu. Následně máslo přes pláténko přelijeme do sklenice.
- Necháme zcela vychladnout, následně sklenici zavřeme a dáme na chladné a tmavé místo (ideálně do lednice).